長樂梅花鎮活用江海資源，將漁業優勢與古城文化相融合

林練正在制作手工魚丸。（受訪方供圖）

以文促旅 帶動產業興旺

得益于知名度的提升和越來越興旺的人氣，梅花鎮海豐飯店近年來生意越來越紅火，每到周末或節假日，老板官閩東都要忙得不可開交。

“除了本地人，還有來自福州市區和福清的游客，就是為了來看梅花，嘗美味。”官閩東告訴記者，這些年，鎮里提升了人居環境和文化品質，口碑廣為相傳，吸引了大量人氣，促進了鎮里漁業發展。“今年春節，來逛古城、賞梅花的最高一天達到5萬多人次，從早到晚，店里忙到一刻都不停下來。”

類似海豐飯店這樣的餐館，如今在梅花鎮已有20多家。火爆人氣帶動的不只是餐飲業，還有海產品加工業。沿著主街，兩側一家家魚丸店映入眼簾。在林號碼頭魚丸店，店主林練一大早就在忙著做魚丸。魚肉剁成肉泥，放入少量淀粉、蛋清攪拌，再捏成圓球……在林練嫻熟的手藝下，一個個魚丸快速“出爐”。

對林練來說，從祖輩接過制作魚丸的“衣缽”，更多的是秉持著一份情懷，30多歲的他現今另一個身份是長樂區魚丸協會秘書長。“梅花魚丸是具有漁鎮特色的小吃，梅花魚丸制作技術世代相傳。”林練說，梅花的魚丸文化與古城文化相伴相生，同樣歷史悠久，祖輩一代代對食材去粗取精，練就了漁鄉美食文化的獨特魅力。

林練說，梅花鎮地處江海交匯處，鰻魚、馬鮫魚豐富，魚丸用鰻魚、馬鮫魚兩種魚肉混合純手工制作，肉多粉少，彈性十足，這也是梅花魚丸與其他地方不同之處。這幾年，梅花鎮聲名遠播，前來品嘗、購買魚丸的游客趨之若鷺。

盡管品質好，但鎮里魚丸散戶多，各家各戶均單打獨斗，難成規模。“梅花魚丸要想在福州周邊地區眾多的魚丸品類中脫穎而出，必須形成規模，走出自己的品牌。”梅花鎮相關負責人表示，梅花鎮鼓勵魚丸企業加入長樂區魚丸協會，推動成立長樂區魚丸協會梅花分會，聚集合力讓梅花魚丸品牌走得更遠，助推產業振興。

“在鎮政府推動下，現在加入長樂區魚丸協會的商家有20多家。”林練說，魚丸協會將統一行業標準，凝聚各家力量，在采購、冷鏈運輸環節中掌握談判的話語權，降低采購運輸成本，把魚丸銷往全國各地。

除了成立魚丸協會，梅花鎮還著手打響古城文化品牌，將魚丸文化作為其中重要組成部分，以文旅融合的方式，大力宣傳推廣。梅花鎮相關負責人表示，他們已在籌劃元旦舉辦大型魚丸節，計劃把古巷“西施弄”打造成為魚丸美食一條街，與古城文化“融合共生”。